La Fine Blanche® est une création originale de Patrick de Montal et François de Ganay, les parrains de l’Armagnac blanc.

En 1985, ces deux pionniers rompent avec la tradition et interrompent le processus classique de fabrication de l’Armagnac pour faire de l’eau-de-vie pure qui s’écoule de l’alambic un produit d’exception. Ils la commercialisent pour la première fois en 1986 et créent ainsi une toute nouvelle catégorie d’Armagnac. Jusqu’alors la Blanche n’était qu’un privilège secret du bouilleur de cru.

En posant un regard neuf sur un trésor discret de la Gascogne, Patrick de Montal et François de Ganay ont su révéler la Blanche d’Armagnac et partager l’émerveillement de cette découverte avec le monde.

Eau-de-vie. Elle n’a jamais si bien porté son nom. Transparente. Vivante. Exaltante. La Fine Blanche® est l’expression authentique d’une année. Elle porte toutes les saveurs fruitées de ses origines. Cet « Armagnac dans la fleur de l’âge », mis en bouteille sans avoir vieilli sous bois, est à la fois traditionnel et innovant. La seule eau-de-vie parfaitement naturelle !

La Fine Blanche® est issue de la distillation des vins élevés sur le domaine d’Arton. A la sortie de l’alambic, elle est aérée pour estomper son feu. Elle atteint sa plénitude en 18 mois. Son degré d’alcool est progressivement abaissé de 54° à 45° par dilution (ajout d’eau distillée) afin de révéler la fraîcheur de ses arômes fruités et floraux. Sur chaque bouteille sont inscrites les dates de la récolte et de la distillation.