La Réserve d’Arton – Cuvée Terroir du Haut-Armagnac

La Réserve d’Arton est l’expression la plus fidèle de notre terroir d’origine : le Haut‑Armagnac, une appellation rare et confidentielle. Récompensés par le Prix d’Excellence du Concours Général Agricole, ces Armagnacs puisent leur singularité dans une approche vivante de la terre, portée par la perma‑viticulture que la Maison Arton pratique au domaine.

Cette cuvée est un assemblage de plusieurs années, pensé non pour figer un millésime, mais pour révéler l’identité profonde du sol calcaire et de la nature gasconne qui l’entoure. Chaque eau‑de‑vie entrant dans La Réserve d’Arton est issue d’un vin blanc régional, distillé séparément dans un alambic armagnacais, conservant une matière vivante riche en éléments organiques, minéraux et végétaux. Cette distillation lente et douce exalte le vin et lui permet d’évoluer dans le temps, comme un grand vin.

L’élevage s’opère dans le silence du chai, véritable cathédrale du temps. L’eau‑de‑vie est d’abord placée en fût neuf de chêne, où s’engage le dialogue avec le bois : extraction des tanins, prise de couleur et naissance des premiers arômes. Elle poursuit ensuite sa maturation en fûts plus anciens, afin de préserver l’expression du fruit et d’atteindre son équilibre. Les eaux‑de‑vie reposent successivement dans un chai sec puis dans un chai humide du XVIIIᵉ siècle, les variations naturelles de température et d’humidité façonnant leur structure et leur rondeur.